Namnet salvia kommer från latinets salvare, bota. Salvian anses ha många helande egenskaper. Den odlades länge både som läkeväxt och kryddört. Den något bittra , sammandragande smaken ger maten en karaktäristisk arom och kryddan bör användas med en viss sparsamhet. Salvia är en vintergrön halvbuske med grågröna lite mjukt ludna blad. Blommar med nektarstinna lilablå blommor mitt i sommaren. Den speciella smaken passar bra till kött t.ex lamm och kalv.