Spenat

Odling
Tycker bäst om mull-, näringsrik, vattenhållande lucker jord. pH ca 7. Det är inte helt enkelt att få många blad under en lång period. Ett alternativ till spenat är mangold, som är lättare att få skörd av under hela sommaren.

Spinacia oleracea

Spenat kommer troligen från Persien. Den har odlats länge runt medelhavet. Spenaten kom till Spanien med araberna och sedan spritts till norra Europa.

Anatomi
Spenaten är en ettårig växt. Spenaten är köldtålig och utvecklas bäst vår och höst. Under högsommaren går den lätt i frö.

Nyttighet
Bladen är rika på fosfor, järn och vitaminer. Att bladen skulle vara speciellt rika på järn härrör från en missuppfattning. Bladen är rika på karoten. Spenaten innehåller oxalsyra som inte är nyttigt för små barn.

Spenat-391
Spenat
Spenat  den 25 mars 2012-425
Spenat den 25 mars 2012