Rödkål

Odling
Rödkålen är närstående vitkålen och odlas på samma sätt. Rödkålen sätts tidigare då den tar längre tid på sig att mogna.

Sorter
Brassica oleracea 'Cabeza negra 2' a oleracea 'Cabeza negra 2' 

(Brassica oleracea var. capitata f. rubra)

Rödkål är en mogen kål med en stark, pepprig smak och tuffa blad. Dess färg är från olika syror och baser, och blir blå eller lila efter beredning. Rödkål är också känd som blå kraut eller röd kraut. Det är används ofta i sallader, med bereds kokt som rödkål till skinka och sill på julbordet.

Rödkål-309
Rödkål