Rabarber

Odling
Rabarbern planteras i en djup grop. Jorden i gropen ska vara kraftigtgödslad. Plantan kan stå flera år på samma ställe och ge god skörd varje år. Den höga blomstängeln skärs av för att inte ta kraft från plantan.

Sorter
Rheum rhaponticum L. 'Glaskins Perpetual' . Kulturarv. Från före 1940. Engelsk sort med betydligt lägre oxalsyrehalt. Mörkröda stjälkar. Växer mycket fort, ger ofta skörd redan första året.

Skörd
Rabarber stjälkar kan skördas från tidig vår till sen sommar.

Problem
Rabarber kan ibland drabbas av röta. Plantan sjunker samman och ger dålig eller ingen skörd. Sådan planta ska snarast grävas upp och brännas. Plantera inte åter rabarber på platsen.

Rheum rhabarbarum

Rabarbern är den växt som först sticker upp ur jorden med sina röda knoppskott. Redan tidigt på våren-försommaren kan man avnjuta rabarberstjälkar i pajer, soppor och krämer. Vid Julita gård finns Nordiska Genbankens referenssamling av ca 80 rabarbersorter.

Anatomi
Rabarbern är en flerårig växt, som från en rotstock utvecklar stora blad på stjälkar, som man äter.

Nyttighet
Rabarber har använts som medicinalväxt i Kina. Där har man använt roten för att lindra magåkommor. Rabarberstjälkar används i maträtter t.ex. pajer, soppor och krämer. Rabarber innehåller oxalsyra.