Potatis
Solanum tuberosum
Potatisen har odlats av indianerna i Sydamerika på Andernas slutningar i flera tusen år. Jonas Alströmer är den som blivit mest känd för sina insatser för att få potatisen populär i Sverige. Han verkade i början av 1700-talet. I mitten av 1600-talet planterade Olof Rudbeck potatis i Uppsala botaniska trädgård. Potatisen är stapelföda många i många kulturer.
Anatomi
Den goda knölen hör till samma familj som chili, paprika, äggplanta och tobak.
Nyttighet
Potatisen är mycket nyttig. Den innehåller all den näring vi behöver i form av protein, mineraler så som kalium, fosfor och magnesium. Potatisen är rik källa av främst på C-vitamin plus B-vitamin.