Kronärtskocka
Cynara cardunculus
Växtens ursprung är okänt. Odlad kronärtskocka finns omtalad under antiken, i Romarriket. Till Nordeuropa kom kronärtskockan på 1600-talet.
Anatomi
Flerårig delikatessgrönsak som vanligen odlas som ettårig. Smakrika, tjocka blombottnar och kraftiga, yttre kronblad vilka serveras bl.a. med skirat smör. Dekorativa jätteblommor i purpur, perfekta i olika eternellarrangemang.
Nyttighet
Kronärtskockan är rikt på fibrer, och många mineraler och vitaminerna B-, C-, och E