Svartvinbär-Surdegsbröd
Ger två limpor
Kväll
- 100 g surdegsgrund
- 300 g ljummet vatten
- 180 g rågmjöl
Skållning:
150 g rågkross
300 g kokhett vatten
Morgon
- Surdag från gårdagen
- Skållningen
- 350 g svarta vinbär
- 30 g muscovadosocker
- 75 g solrosfrön
- 75 g pumpakärnor
- 20 g salt
- 700 g vetemjöl