Lingonbröd

 

På kvällen

  1. Blanda surdeggrund, mjöl och vatten i rymligt kärl. Täck med t.ex folie och ställ i "varma"skåpet över natten. Skåpet ovanför kyl/frys.
  2. Blanda vetekross, linfrö, vetekli och vatten i en kastrull. Koka på mycket svagvärme i 20 min. Låt svalna över natten.

På morgonen

  1. Blanda alla ingredienserna i degblandaren och kör i 8 min. Först på låg hastighet i 4 min och på hög i ytterligare 4 min. Degen ska släppa från degblandarens kanter och vara smidig.
  2. Smörj en plastlåda med matolja och lägg ner degen och sätt på locket. Degen skall jäsa tills den når dubbel storlek, vilket kan ta ca 2 timmar. Under tiden skall degen vikas 3 gånger. Första gången efter 1 timme, och ytterligare två gånger efter 30 min vardera.  Blöt händerna och vik från kanterna mot mitten.
  3. Sätt på ugnen på 250 grader i god tid. Sätt i mitten en baksten och en oömpålåt på nedersta hyllan.
  4. Häll degen ur plastlådan på ett mjölat bakbord och dela degen i två lika delar. Dra ut delarna utan att trycka ut luften till rektanglar ca 20x30 cm. Vik ihop sedan degrektanglarna mot mitten till två paket.
  5. Lagg paketen upp och ned i jäskorgar. Ställ jäskorgarna i "varma" skåpet i ca 30 min.
  6. Vänd jäskorgarna på bakplåtspapper
  7. Sätt in brödet i ugnen och lägg isbitar på den nedesta plåten. Sänk temperaturen efter 15 min till 200 grader och vädra ugnen genom att öppna och stänga ugnsluckan. Grädda ytterligare ca 30 min.
  8. När innertemperaturen på brödet är 96 grader är brödet klart att tas ur ugnen.
  9. Låt brödet svalna på ett galler.

Ger två bröd

Dag 1 kväll

Surdeg

  • 100 g (1 dl) vetesurdegsgrund
  • 150 g (1,5 dl) ljummet vatten
  • 150 g (2,5 dl) vetemjöl Special
  • 40 g vetekross
  • 80 g linfrö
  • 30 g vetekli
  • 300 g vatten

Dag 2 morgon

  • 300 g lingon
  • 100 g farinsocker
  • 200 g(1 dl) ljummet vatten
  • 3 tsk kummin, stött i mortel
  • 1000 g vetemjöl Special
  • 3 tsk salt

 

Degen i plastlådan-376
Degen i plastlådan
Degen i jäskorgarna-377
Degen i jäskorgarna
Degen på bakplåtspapper-378
Degen på bakplåtspapper
Brödet på bakstenen i ugnen-379
Brödet på bakstenen i ugnen
Ugnstermometer-380
Ugnstermometer
Brödet färdiggräddat på galler-381
Brödet färdiggräddat på galler

Kommentarer

Lingonbröd är en favorit!

Probably the most popular cosmetic surgeries
among both women and men, lipo surgery requires removing body
fat through the patient. It provides a program which includes exercise
techniques and vitamin supplements offering nutrients that you may be missing should your balanced diet.
However, you should remember that the gain of fat is not in a position to be
sequestered within confident areas on the body
and often will also include plentiful the areas on the body as well.

Here is my weblog: free breast enhancement creams

Helt i min smak!